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wiki:fremdes_essen [2025/03/23 10:15] – [Taiwan, China & Japan] Norbert Lüdtkewiki:fremdes_essen [2025/12/18 04:58] (aktuell) – [Die Küche der Anthropophagen] Norbert Lüdtke
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 Dass der Appetit beim Essen kommt, ist unterwegs nur eingeschränkt richtig (→ [[wiki:kochen_und_essen|Kochen und Essen]]). Da entscheiden zuerst die Augen, dann die Nase und schließlich die Einstellung.  Dass der Appetit beim Essen kommt, ist unterwegs nur eingeschränkt richtig (→ [[wiki:kochen_und_essen|Kochen und Essen]]). Da entscheiden zuerst die Augen, dann die Nase und schließlich die Einstellung. 
 Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki:Montezumas Rache|Montezumas Rache]]. Über die Ursachen kann man spekulieren, doch scheint Undefinierbares aus der Garküche am Straßenrand besser bekömmlich zu sein als vertraut Erscheinendes aus dem Warmwasserbad ([[https://www.andreas.com/weird-food.html|Weird Food & Strange Food from Around the World]]). Nutzer eines touristischen Systems - also Clubreisende ebenso wie Backpacker in ihren Hostels - sind nach dem ersten Blick in die Speisekarte gut dran, aber die wenigsten entkommen [[wiki:Montezumas Rache|Montezumas Rache]]. Über die Ursachen kann man spekulieren, doch scheint Undefinierbares aus der Garküche am Straßenrand besser bekömmlich zu sein als vertraut Erscheinendes aus dem Warmwasserbad ([[https://www.andreas.com/weird-food.html|Weird Food & Strange Food from Around the World]]).
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 +  * **1961** ''Hans Herbert Blatzheim''\\ //Cocktails, Kaffern, Caviar. Merkwürdigkeiten, Sehenswertes, Absonderliches und Rezepte von einer kleinen Weltreise nach Südafrika-Krüger-Nationalpark-Mauritius-Australien-Neuseeland-Fiji-Hawaii-Japan-Hongkong-Bangkok-Teheran-Istanbul//\\ 199 S. Textzeichn. v. Ernst van Husen, Ktn. Köln 1961: Gourmet. Blatzheim annoncierte im Kölner Stadtanzeiger und suchte Mitreisende für seine private Weltreise mit Linienflügen. Im Vordergrund standen für den Gourmet Leben, Essen, Trinken; das Buch enthält zahlreiche Rezepte.
   * ''d’Errico, R., Magagnoli, S., Scholliers, P., & Atkins, P.J.'' (Hg.)\\ //Eating on the Move from the Eighteenth Century to the Present//\\ 2023 Routledge. [[https://doi.org/10.4324/9781003327820|DOI]], u.a.:   * ''d’Errico, R., Magagnoli, S., Scholliers, P., & Atkins, P.J.'' (Hg.)\\ //Eating on the Move from the Eighteenth Century to the Present//\\ 2023 Routledge. [[https://doi.org/10.4324/9781003327820|DOI]], u.a.:
     * Eating in the Train     * Eating in the Train
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   * ''Donald W. George''\\ //A moveable feast : life-changing food adventures around the world.//\\ 269 S. London 2016: Lonely Planet   * ''Donald W. George''\\ //A moveable feast : life-changing food adventures around the world.//\\ 269 S. London 2016: Lonely Planet
   * ''Angela Huber ''\\ //Reisen über den Tellerrand.\\ Kulinarisch-gastronomische Überraschungen in Berichten Reisender aus der Sowjetunion.//\\ S. 57-74 in: Norbert Franz: Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert. Potsdam 2014: Univ.-Verl. [[https://publishup.uni-potsdam.de/frontdoor/index/index/docId/6956|Online]]   * ''Angela Huber ''\\ //Reisen über den Tellerrand.\\ Kulinarisch-gastronomische Überraschungen in Berichten Reisender aus der Sowjetunion.//\\ S. 57-74 in: Norbert Franz: Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert. Potsdam 2014: Univ.-Verl. [[https://publishup.uni-potsdam.de/frontdoor/index/index/docId/6956|Online]]
-  * ''Kivela, J. J.'', ''Crotts, J. C.''\\ // Understanding Travelers’ Experiences of Gastronomy Through Etymology and Narration.//\\ Journal of Hospitality & Tourism Research, 33.2  (2009) 161-192. [[https://doi.org/10.1177/1096348008329868|DOI]] +  * ''Kivela, J. J.'', ''Crotts, J. C.''\\ // Understanding Travelers’ Experiences of Gastronomy Through Etymology and Narration.//\\ Journal of Hospitality & Tourism Research, 33.2  (2009) 161-192. [[https://doi.org/10.1177/1096348008329868|DOI]] 
 +  * ''Marie-Kristin Anisa Mandl''\\ //Political Correctness à la carte. Analyse ausgewählter Speisebezeichnungen im Fokus der Political Correctness.//\\ 97 S. Masterarbeit Karl-Franzens-Universität Graz 2017. [[https://unipub.uni-graz.at/obvugrhs/download/pdf/1886685|Online]]
   * ''Hélène Morlier''\\ //Hygiène alimentaire ou goût du terroir ? La gastronomie dans les guides de voyage (1850-1940)//\\ S. 201-222 in: L’assiette du touriste, édité par Jean-Yves Andrieux et Patrick Harismendy, Presses universitaires François-Rabelais, 2013, [[https://doi.org/10.4000/books.pufr.23735|DOI]]   * ''Hélène Morlier''\\ //Hygiène alimentaire ou goût du terroir ? La gastronomie dans les guides de voyage (1850-1940)//\\ S. 201-222 in: L’assiette du touriste, édité par Jean-Yves Andrieux et Patrick Harismendy, Presses universitaires François-Rabelais, 2013, [[https://doi.org/10.4000/books.pufr.23735|DOI]]
   * ''James Oseland'' (Hg.)\\ //A Fork in the Road : Tales of Food, Pleasure and Discovery on the Road.//\\ 334  S. Oakland 2013: Lonely Planet. Inhalt u.a.:\\ The Oyster Men; ... They Eat Maggots, Don't They?; ... Chasing the Tail of Chiuchow; Face to Face with Fugu; High on the Hog in Georgia; ... Meat on the Hoof   * ''James Oseland'' (Hg.)\\ //A Fork in the Road : Tales of Food, Pleasure and Discovery on the Road.//\\ 334  S. Oakland 2013: Lonely Planet. Inhalt u.a.:\\ The Oyster Men; ... They Eat Maggots, Don't They?; ... Chasing the Tail of Chiuchow; Face to Face with Fugu; High on the Hog in Georgia; ... Meat on the Hoof
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   * ''Butkus, Günther''\\ //Das Schrumpfkopf-Mobile.\\ Geschichten und Gedichte vom Fressen und Gefressenwerden.// \\ 112 S. Bielefeld 1998: Pendragon.\\ Eine Sammlung kannibalistischer Texte aus literarischen Quellen: wohl bekomm's!    * ''Butkus, Günther''\\ //Das Schrumpfkopf-Mobile.\\ Geschichten und Gedichte vom Fressen und Gefressenwerden.// \\ 112 S. Bielefeld 1998: Pendragon.\\ Eine Sammlung kannibalistischer Texte aus literarischen Quellen: wohl bekomm's! 
-  * ''Heidi Peter-Röcher''\\ //Mythos Menschenfresser//.\\ Ein Blick in die Kochtöpfe der Kannibalen.\\ 169 S., Beck'sche Reihe 1262, C. H. Beck 1998+  * ''Gronau, Martin''\\ //Primitives Essen? Überlegungen zum kulturanthropologischen Beigeschmack klassischer Menschenfresserei.//\\  S. 65-100 in: Pöhl, Friedrich; Fink, Sebastian (Hg.): Kannibalismus, ein anthropologische Konstante, Wiesbaden 2015, [[https://doi.org/10.2307/j.ctvc2rjpq.6|DOI]]
   * ''Lebek, Wolfgang D.''\\ //Kannibalen und Kariben auf der Ersten Reise des Columbus//.\\ S. 53-112 in: Daniel Fulda, Walter Pape (Hg.): Das andere Essen: Kannibalismus als Motiv und [[wiki:liste_reisebild-kategorien|Metapher]] in der Literatur.\\ Freiburg/Breisgau 2001: Rombach.   * ''Lebek, Wolfgang D.''\\ //Kannibalen und Kariben auf der Ersten Reise des Columbus//.\\ S. 53-112 in: Daniel Fulda, Walter Pape (Hg.): Das andere Essen: Kannibalismus als Motiv und [[wiki:liste_reisebild-kategorien|Metapher]] in der Literatur.\\ Freiburg/Breisgau 2001: Rombach.
 +  * ''Heidi Peter-Röcher''\\ //Mythos Menschenfresser//.\\ Ein Blick in die Kochtöpfe der Kannibalen.\\ 169 S., Beck'sche Reihe 1262, C. H. Beck 1998
  
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